秋元 (あきもと やすし、1958年5月2日 - )は、日本の音楽プロデューサー、作詞家、映画監督。東京都渋谷区に在住している。妻は元アイドルの高井麻巳子である。株式会社秋元康事務所に所属している。 AKB48グループや坂道シリーズのプロデューサーで、ほぼ全ての楽曲の作詞をし、番組の企画構成やド
179キロバイト (18,409 語) - 2019年5月15日 (水) 23:35



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ラーメン食いまくる余裕があるんならNGTのこと考えろ!

1 砂漠のマスカレード ★ :2019/05/19(日) 14:39:43.28 ID:hB0w81Nw9.net

秋元さん、ありがとう。

ある日、某カルチャー誌のグルメ特集を読んでいて、目に留まった店がありました。
それは、音楽プロデューサーの秋元康氏がオススメしていた「超高級ラーメン店」。恵比寿にある「すずらん」という中華そば屋で、ラーメンが1杯3000円以上なんだとか。

そんな高額ラーメンを食べたことがなかった私は、居ても立ってもいられず、お店に直行。
そしてそこには、想像以上の学び・気づき・感動があったのです。

そこで今回は、3500円のラーメンを食べた後に実感した“衝撃的な気づき”を10ご紹介したいと思います。

◆①見た目が美しい食べ物は、おいしい

今回注文したのは、「チャーシューワンタン麺3500円」。手作りのチャーシューと肉ワンタンがたっぷり乗った、一度で二度おいしい人気の1杯だそうです。
そして出てきたのが、見るからにおいしそうなビジュアル。上質な材料で丁寧に作られた感が満載で、ため息が出るほどの美しさ。
そして目が覚めるほどのおいしさでした。料理は“見た目”も大事と言いますが、あるレベルまで極めたビジュアルの料理は、絶対においしい。そう断言できそうです。

◆②おいしい脂は、甘い

チャーシューとワンタン、そしておいしい肉汁が染み込んだ麺を食べてみた直後に感じたのが、「脂が甘い」ということ。
これらは鹿児島県産黒豚などのブランド豚を使用して作られていますが、上質な肉には、旨味成分(グルタミン酸)や甘味成分(トレオニン)の含有量が高いのでしょう。
おいしいとんかつを食べた時に感じられる「脂が甘い!」という感動を必ずや味わうことができます。

◆③「おいしいチャーシュー=柔らかい」とは限らない

日頃、ただ柔らかいだけのチャーシューにだまされている人も少なくないでしょう。チャーシューを食べてみると、ホロホロとくずれる食感ではなく、ある程度の弾力と噛み心地があることに気がつきます。
そうです、“柔らかい”というだけでは、おいしさは表現できないのです。口の中でジューワーっと広がる旨味を持つ濃厚な肉質であれば、その弾力や旨味こそが魅力となるのです。

◆④白濁スープにだまされてはいけない

スープが琥珀(こはく)色に輝いています。そして、一度飲んだら忘れることのできない味わいに、目が覚めるような衝撃が走ることでしょう。
店に聞いたところ、「“骨付き肉”を使ってスープ作りはしていない」とのこと。鶏ガラなどを使うことでスープが濁ってしまうんだとか。
白濁=濃厚、リッチな味わいと思い込んでいる人は、認識を改めるいいチャンスです。

◆⑤複雑さは、おいしさの敵になることがある

このラーメンの素晴らしさは、雑味はもちろんのこと、色々な味がむやみに介在しないこと。
複雑な味わいというのは、“何がおいしいのかわからない”という解釈もでき、最終的に味の迷子になってしまう可能性があります。
このラーメンは、そんな迷子にならない、確かなおいしさを実感することができます。また、テーブルに置いてある調味料は、コショウのみ。
店主は、「これだって、いらないんだけどね」とのこと。

◆⑥「干しメンマ」が、ウマい

いつも食べるメンマとは全くの別物。時間をかけて戻した「干しメンマ」を使用しているため、独特の風味や旨味が凝縮されています。
また、食感はしっかりしていて味わい深く、いつまでも口の中に入れておきたい、するめのような重厚感。一度食べたら忘れることはできないでしょう。

◆⑦2万円のラーメンがある

レギュラーメニューとしていつでも食べられるのは、チャーシュー麺、ワンタン麺、エビワンタン麺、担々麺など。どれも3000円超のお値段ですが、実はその上が存在するのです。
それは、「要予約」と書かれたメニューで、フカヒレの姿煮込みそば(2万円)、九十九里産大はまぐりの汁そば(9000円)など。「ラーメン」の概念を大きく揺らぐ世界が、確実にありそうです。

http://news.livedoor.com/article/detail/16479114/
2019年5月18日 15時5分 女子SPA!


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55 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 14:56:48.40 ID:7cXYIoWb0.net

>>1
>学び・気づき
こういう使い方をするヤツは、たいてい何も学んでないし気づいてない


68 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:00:40.78 ID:49MetIX30.net

>>1
汚れグルメは、すぐ
甘いとか言い出すから皆さん注意して下さい(´・ω・`)…


84 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:05:30.01 ID:htXbQlj10.net

>>1
そんなことよりも
NGT事件を世間に謝罪しろよ秋元
いつまでもこそこそ逃げるな


14 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 14:44:51.32 ID:bEHPjXyh0.net

超高級って言ってもたかが3500円。庶民でも出せる金額だろ。


58 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 14:57:16.95 ID:1Fs7hc9u0.net

>>14
大半のラーメン屋が一杯1000円もしないし大半の人間がラーメンごときにそんな使うわけねーだろ


78 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:03:56.21 ID:qZhYLEuS0.net

>>14
出せるじゃなくて出すか出さないか


93 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:08:21.77 ID:JYiIawar0.net

>>14
3500円くらいかけて毎週ラーメン作ってるYouTuberなら知ってるけど…


99 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:09:54.83 ID:olBsSqQd0.net

>>14
これ。
彼女との食事にお前ら世の中の男は5000円とか1万とか普通に出すだろうし、
毎日食べてなくとも、ふつうに払えるレベル。
美味しくなかったらメタくそに叩けばいい。


33 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 14:52:04.95 ID:HEQI1Los0.net

見た目美しくないだろ

(出典 i.imgur.com)


48 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 14:53:59.93 ID:c7GfiSV00.net

>>33
1500円レベルだな
値段相応の見た目してない


67 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:00:12.65 ID:Nn/qeLK10.net

>>48
その写真だとどっちかと言えば豚の餌レベルだなw


79 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:03:56.43 ID:FcqrUfcU0.net

>>33
蔦のラーメンの方がシンプルかつ美しい見た目で安い


56 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 14:56:49.67 ID:Cz5cd4rN0.net

どうせズルズルすすって食うんだろうw目の前には汗拭き用の箱ティッシュとかがおいてあったりしてw

美もへったくれもないなww


60 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 14:57:32.56 ID:c7GfiSV00.net

>>56
ティッシュ置いてある店は優良店だぞw


72 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:01:30.07 ID:CjxgnE4w0.net

俺は世の中のラーメンの中でチキンラーメンが一番好きだわ
馬鹿舌で良かった


74 名無しさん@恐縮です :2019/05/19(日) 15:03:15.50 ID:SwHpA65S0.net

>>72
即席になれてたら一番おいしいわな
九州人だからうまかっちゃん一択だわ